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【新玉ねぎの恵み】
1枚目 発酵新玉ねぎ
塩漬けして1週間程度置くだけ
ザワークラウトの新玉版
2枚目 新玉ねぎ麹
これも材料は塩と麹だけ
基本的に塩麹と同じ使い方の万能旨味調味料
ともにこれだけで料理が深い味わいに
腸内環境対策にも
3枚目 新玉ねぎパン
この2カ月は、娘たちにやってあげたかったことをひとつづつ叶えられたかけがえのない時間でした。
ラテやコナのこともたくさん抱きしめました。
旦那さんのナイス協力もあり最高のチーム・ファミリーだったのではないかな。
あとは地味に家でエクササイズを毎日30分していい感じのボディになってきた 笑
そんな時間を経て今日から新しい日々がスタート。
心身を強くたくましく保ち、その強さからうまれる優しさをもっていたい。そして家族はもちろんのこと、それ以外のたくさんの人たちとも支え助けあいながら過ごしていきたいな。
こども食堂もタイミングをみて再開するぞ〜
皆さままた一年どうぞよろしくお願いします
ズッキーニとレモンの浅漬け🍋
お昼はレシピ試作でしっかり味付けした丼ものだったのでつけ合わせはさっぱりと。
水分が出ると蓋がちょうどしまるくらいの量になります。
簡単すぎるはなまるクッキング Vol.8.
「食物繊維たっぷりごぼうのコンフィ」
ごぼうとガーリックと塩をオイルで煮込むだけ。
ごほうは皮をむいたりアク抜きすると栄養価がおちる😱けれど、今日はアク抜きはせず皮をむいたバージョンで。
冷蔵庫で一晩寝かせ1日置いた方が美味しかった。
不足しがちでめちゃくちゃ大切な栄養素の食物繊維をたっぷり摂れたし言うことなし。
子供が食べなければタイムやローズマリーを入れてもいいかもしれません💡
娘の大好物
「筍と油揚げの炊き込みご飯」！
娘は意外と食が細く、中々一筋縄ではいかないので手を替え品を替え作っていますが…
これはすごくよく食べる。
傾向として出汁がしっかり出ているものが好き。
旬のたけのこと油揚げ、出汁、酒、塩、醤油だけのシンプルなものだけれどたしかに美味しい。
冷めても美味しいのも最高ですよね！
ちなみに筍はよく噛むようやや大きめに切りました。
唾液をしっかりだすのは大切大切。
免疫力にかかわるから。
娘よ、また作るね。
はなまるクッキング Vol.7
一番気に入っているヘルシーリセット食
「台湾の定番朝食 トウジャン」！！！
豆乳（無調整・固形分10%以上のもの）を温めて、干し海老、ザーサイ、塩胡椒、酢、海老ラー油、細ねぎを入れるだけ。醤油を入れてもいいし、海老ラー油でなく普通のラー油でもいいし、パクチーをのせたりアレンジしてもいいですね。※ザーサイと干し海老は細かく切ったほうが美味
本場は揚げパンをのせるけれど、リセット食なのでそれはなし（笑）
もうびっくりするくらい好みの味なので糖質なくても十分満足。最高。
簡単すぎるはなまるクッキング Vol.6
【ちっちゃなパフェ】
アイスに甘味料を入れたので、グラノーラは甘味料なしでヘルシーな材料のものを選びました。
娘、大満足。
簡単すぎるはなまるクッキング Vol.5
【梅酢としらすの人参しりしり🥕】
調理器具はあまり持っていないけれど、しりしり器は便利かつ、食感や味の染み込み具合を考えると代替がききにくいかも。
人参をおろした後に梅酢としらすとオイルをくわえるだけでめちゃくちゃ美味しい。
人参のビタミンAは脂溶性だからオイルとの相性ばっちり🙆♀️ です。
母の日ですね。
これは母から教えてもらった大根の漬物。
レモンや酢の酸味、昆布の旨みも手伝って食欲がない時でも食べられる好物です。
大根は消化促進効果もあるからかな。
母親になって一層、母のやってきてくれたことに気がつき感謝の気持ちでいっぱい。
そのなかでも「見守ってくれていること」は本当に大きい。口をすぐ出すのは簡単だけれど、子供を信じ何かあった時絶対的な味方でいてくれる。
温かく見守ってもらっているからこそ（今もね）たくさんのことにチャレンジしてこれたんだと思う。
わたしも子供たちにそうしてあげたい。
お母さんいつもありがとう！
