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2020.09.19
たまねぎ麹、ビフォーアフター。


たまねぎ麹

ビフォーアフター
1枚目4日目、2枚目1日目。

なくなったのでまた仕込みました。
(仕込むってほどではないけど)

これは4日目。
まだ夏の暑さが残っているので3〜4日目くらいで薄ピンク茶色になり、甘いかおりがしてきました。
仕上がりの目安です。
たまねぎ以外の食材でも作っていますがたまねぎが一番発酵具合がいいです。

もう冷蔵庫に入れてもいいけれど、あと1日くらい様子みようかな。

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