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おはようございます。
今朝は晴れていて気持ちのいい朝です。
卵焼きにはじゃこと鰹節、青のり、少量のたまねぎ麹をくわえてうま味たっぷり。ささみにはレモン麹とチーズをのせて焼いたのでこちらもダブル発酵食品。
まもなく9月も終わり。今年も残り3ヶ月。やり残したことはないかな？そうはいってもそうそうスムーズにいく年ではなかったですね。できる中でベストを尽くして残り走り切ろうと思います。
それでは皆さま素敵な一日を！
おはようございます。
たまねぎ麹が大好きでこればかり書いていますが、昆布麹や、長ねぎ麹、にんにく麹、レモン麹なども少量ずつ（←ポイント）仕込んで楽しんでます。
今日の豚ちゃんは昆布麹。
これまた旨みがあり美味しいよ。
皆さん、素敵な一日を。
おでかけの方はいってらっしゃい👋
EATALYでアルバイトしていた時のシェフが、今は北海道の美唄市で野菜を作っています。
以前、こども食堂の時にサポートしてくれた大豆がとっても美味しく、また会えた。
トマトも枝豆もそろそろ終わりとのこと。
みんなで夏を名残惜しみながら美味しくいただきました。ご馳走様〜！
食べチョクでの評価もよいみたい。
納得。またお願いしよう。
青魚、にんじん、きのこ、海藻、ごはん
このあたり
今晩はチキンのクリーム煮
なんとここでもたまねぎ麹がいい活躍してくれました👏 味に深み旨味がでます。
17食材はご飯、鶏肉、パセリ、きのこ（マッシュルーム・しめじ）、ねぎ、たまねぎ、トマト、このあたり。
簡単だけどご馳走感もあり、家族みんなが好きな一品。
食べた食べた🙏
お昼ごはんはお蕎麦。
たまねぎ麹を使った煮物は冷蔵庫にあったものだから、お蕎麦を茹でただけ。
17食材は、たまねぎ・にんじん・トマト・海藻（めかぶ・海苔）・ねぎ、このあたり。
むふ😏
朝食のたまご料理は、パプリカとマッシュルームのスクランブルエッグ🥚
17食材が2つ入ってます。
味付けは塩麹。
たまご料理といえば、スクランブルのほかに、厚焼き、目玉焼きが多くなります。特にスクランブルや厚焼きは野菜やきのこ、海藻あたりの不足しがちな食材を入れられるのでよく作ります。
以前はミニトマトを買うことが多かったのですが、息子が皮がまだ食べられず、中のゼリー部分が好きなので、大きめのものも買うようになりました。
トマトをかぶりつき、じゅわーっと頬張るのは大きいトマトならではで最高。
本にも書きましたが、トマトは買ってきたら冷蔵庫にいれず、常温で追熟するとリコピンが増えます。
我が家もようやく真っ赤になったので食べごろ！ リコピンもしっかり増えたので、今度は冷蔵庫に入れ冷やして夕飯に食べるかな🍅
『まずはこの17食材を。
「いつもの食事」で健康になれる』（大和書房）
食の情報は溢れ、この世情もあり、いったい何を食べたらいいのー！という悩みを解決。
この10年、わたしほとんど風邪をひいていません。タフな身体になりたい方、ぜひ！
これまでのアスリートのサポートや、自身のアスリート経験、冷蔵庫コンサルの経験から、超一流選手の「17食材」をえらび、その栄養と食べ方を書きました。
17食材を使ったレシピものっています。
服や食器の整理整頓はしたけれど、
「食の整理整頓」がまだのかたは、
ぜひお手にとっていただけると嬉しいです。
（企画から約3年。ようやく我が子が手を離れます。一緒に応援してください＝ぜひ買ってください🙇♀️）
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