村山食堂 おかえりなさいスープは「ビーツと長ネギのポタージュ」。 ビーツの色って本当にスゴイですよね。
いかにも何かもってますよ！（栄養素）の主張が激しい 笑
実際、栄養価がとても高い。
ビーツに限らず、特徴ある苦味などの味、特徴ある色や匂い、ねばりなどは栄養素（フィトケミカル）。そんな野菜たちの個性主張をキッチンでヒシヒシと感じながら作るのが好き。
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